为什么在小规模酸奶生产线上使用巴氏杀菌机？

对于加工各种牛奶、酸奶和其他乳制品来说，最重要的步骤是对新鲜牛奶进行灭菌。常用的灭菌方法是巴氏灭菌和高温灭菌。然而，为什么在小规模酸奶生产线中要选择牛奶巴氏灭菌器？

牛奶巴氏灭菌机是如何工作的？

适用于加工各种鲜奶、牛奶、马奶等的鲜奶巴氏灭菌设备。高效灭菌机采用304不锈钢板制造，属于食品级专用材料，做工精良，焊接无缝，操作简便，耐用。灭菌器的罐体采用食品级不锈钢。

该 牛奶灭菌器 具有可实现高速均匀搅拌的搅拌轴。该 牛奶巴氏灭菌器 使用电加热，其温度可自动控制与调节，操作简单方便。该机器的牛奶罐为带夹套结构的三层罐，夹套材料为聚氨酯热绝缘材料，外层为保温层，中层为热水灭菌层。

在酸奶加工线中使用牛奶巴氏灭菌器的主要功能

巴氏灭菌是将混合原料（牛奶）加热至68-70℃，在此温度下保持30分钟后迅速冷却至4-5℃。因为一般细菌的致死点在68℃及小于30分钟的时间内，通过此方法可杀死致病菌和大多数非致病菌。原料混合物在加热后突然冷却，快速加热与冷却的变化也可促进细菌死亡。

在酸奶生产线上，特别是在某些奶店的小规模酸奶加工厂中，这台牛奶巴氏灭菌器非常必要。用户可以使用这台设备对大量新鲜牛奶进行灭菌，以直接销售，或者用灭菌后的牛奶与商业酸奶机（酸奶发酵机）一同制作原味酸奶。通过牛奶巴氏灭菌器灭菌的牛奶或酸奶将具有更好的口感和更亮的颜色，并且可以以更好的价格出售。