乳制品均质机 | 牛奶均质机

在乳制品生产过程中，牛奶均质机可以通过压力对牛奶进行加压，更细腻地分散牛奶中的大分子物质。经过均质处理后，牛奶或其他乳制品的性质将更加均匀，口感更纯正，不会出现脂肪漂浮。均质机常用于多种乳制品加工线，如 酸奶生产线和鲜奶生产线。

为什么在处理牛奶时要使用均质机？

高压均质机是决定乳制品质量和口感的关键设备。食品加工领域的乳品均质机主要通过挤压、强烈冲击和压力损失膨胀的三重作用，细化物料液体，使材料能够更均匀地混合。例如，在乳制品生产过程中使用均质机可以使牛奶中的脂肪变得更细，从而使整个产品系统更加稳定。均质后的牛奶看起来会更白。牛奶均质机是食品、乳制品和饮料加工行业的重要设备。

牛奶均质机的工作原理是怎样的？

根据待处理材料的不同，均质机的类型和型号也不同。适用于乳制品均质的通常是高压均质机。这种电动牛奶均质设备实际上是一台三柱塞往复泵，主要由主驱动轴、传动带、机体、密封、柱塞、吸入阀、均质阀、阀杆、压力表、排出阀等组成。通过压力粉碎牛奶，效果更细腻，主要具有以下作用。

• 空化效果

当牛奶在牛奶均质机的间隙中加速时，静态压力会下降。它可能低于脂肪的饱和蒸气压，从而引起空化，同时会产生巨大的爆炸力，粉碎牛奶中的脂肪球，并将其破碎以完成均质。

• S听觉效果

当牛奶通过均质阀的间隙时，速度非常快。这种速度在乳制品中的脂肪球上产生巨大的剪切力，变形、拉长并粉碎脂肪球，从而实现均质效果。

酸奶生产线中的牛奶均质机

商业乳制品均质机通常需要在均质前预热牛奶。当牛奶预热至约55℃时，这是脂肪球膜弹性最佳的时间。预热后，可以由自动牛奶均质机进行均质。

均质化的质量取决于温度、压力以及脂肪与酪蛋白的比例。一般每克脂肪对应约0.2克酪蛋白，这对均质效果和乳制品的质量有很大影响。在 酸奶生产线中，设有一台牛奶预热机，用于在均质机前预热牛奶，以获得良好的均质效果。均质后，牛奶将进入下一环节进行灭菌。

舒利乳化机的主要特性

1. 乳制品均质机在乳制品生产过程中起着重要作用。均质后的乳制品颜色更白，解决了脂肪漂浮的问题。均质后，乳制品的吸收率更好，口感变得清新轻盈，脂肪氧化的敏感性也提高了。
2. 该牛奶加工设备应用广泛，除了乳制品均质外，还可用于生物技术领域的组织分散、制药行业的样品准备以及食品工业中的酶处理。甚至可用于制药、化妆品、涂料和石油化工行业。
3. 本机所有部件均由高品质不锈钢制成，具有极高的耐用性和抗腐蚀性。此外，清洗和维护该均质机非常方便。凭借高工作效率，该设备可广泛应用于许多乳制品加工领域。