Máy tiệt trùng sữa | Máy tiệt trùng sữa

máy tiệt trùng sữa chủ yếu được sử dụng cho quá trình tiệt trùng các sản phẩm từ sữa, còn gọi là máy tiệt trùng sữa và máy tiệt trùng sữa. Thiết bị xử lý sữa hiệu quả này có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc trong dây chuyền chế biến các sản phẩm từ sữa, như dây chuyền sản xuất sữa chua quy mô nhỏ, nhà máy xử lý sữa tươi, v.v. Ở nhiệt độ khoảng 85℃ cho sữa đã tiệt trùng, phần lớn vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt nhanh chóng.

Tiệt trùng là gì?

Tiệt trùng còn gọi là tiệt trùng nhiệt độ thấp hoặc tiệt trùng lạnh. Đây là phương pháp tiệt trùng sử dụng nhiệt độ thấp hơn để tiêu diệt vi khuẩn và giữ nguyên dinh dưỡng cũng như hương vị của thực phẩm. Tiệt trùng thường sử dụng nhiệt độ thấp hơn (thường từ 60-85℃) và làm nóng thực phẩm trong một khoảng thời gian xác định để đạt mục đích tiêu diệt vi sinh vật có lợi. Tiệt trùng sữa là phương pháp có thể đạt mục đích khử trùng mà không làm giảm chất lượng thực phẩm.

So sánh giữa tiệt trùng sữa ở nhiệt độ cao và tiệt trùng sữa

Trong quá trình sản xuất sữa, nước trái cây, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác, chúng ta luôn cần thực hiện các bước tiệt trùng để giữ chất lượng và hương vị hoàn hảo. Đối với tiệt trùng sữa, chúng ta thường sử dụng hai phương pháp tiệt trùng hiệu quả: tiệt trùng sữa ở nhiệt độ cao và tiệt trùng sữa đã qua xử lý.

Phương pháp tiệt trùng sữa ở nhiệt độ cao thường được sử dụng để xử lý số lượng lớn sữa tươi, có thể tiệt trùng sữa tươi trong vài giây với nhiệt độ trên 130℃. Và phương pháp tiệt trùng ở nhiệt độ thấp là một dạng tiệt trùng khác cho sữa. Nhiệt độ xử lý sữa đã tiệt trùng tiêu chuẩn khoảng 85℃ và thời gian tiệt trùng trung bình khoảng 40 phút cho mỗi mẻ.

Máy tiệt trùng sữa hoạt động như thế nào?

Máy tiệt trùng sữa tươi phổ biến thường có dạng hình bình chứa hai lớp để tuần hoàn và làm nóng nước. Ngoài ra, máy tiệt trùng sữa này còn có các bộ phận khác như máy trộn bên trong, động cơ trộn, bộ điều khiển điện, khung máy và đồng hồ đo mức. Phương pháp làm nóng có thể là điện hoặc hơi nước.

Khi sử dụng máy tiệt trùng sữa này, chúng ta nên bơm nước vào lớp áo và làm nóng nước trước khi bắt đầu quá trình tiệt trùng sữa. Khi nhiệt độ đạt khoảng 82-85℃, chúng ta có thể thêm sữa tươi vào bể trong để tiệt trùng, và toàn bộ quá trình tiệt trùng sẽ kéo dài khoảng 40 phút.

Các đặc điểm chính của máy tiệt trùng sữa điện

1. Máy tiệt trùng sữa có thể được cài đặt nhiệt độ tiệt trùng của sữa và thời gian tiệt trùng sau khi đạt đến nhiệt độ tiệt trùng.
2. Mỗi bộ phận của máy tiệt trùng sữa này đều làm bằng thép không gỉ, có khả năng chống mài mòn và ăn mòn, có tuổi thọ sử dụng lâu dài.
3. Máy này được trang bị thiết bị khuấy, có thể khuấy liên tục trong quá trình tiệt trùng để đảm bảo sữa được làm nóng đều mà không hình thành váng sữa.
4. Trong quá trình dây chuyền sản xuất sữa chua, khi quá trình tiệt trùng sữa kết thúc, chúng ta có thể xả nước nóng và bơm nước lạnh để đạt hiệu quả tiệt trùng tốt hơn. Việc thay đổi nhanh nhiệt độ nóng và lạnh có thể gây chết vi khuẩn.