¿Cómo operar la línea de producción de yogur pequeña?

Antes de operar una línea de producción de yogurt pequeña, asegúrese de familiarizarse y comprender el manual de operación y los procedimientos de seguridad del equipo. Basándonos en nuestra experiencia, hemos descrito brevemente los pasos básicos de una línea de producción de yogurt a pequeña escala, el equipo utilizado y cómo operarlo.

Proceso básico de la línea de producción de yogurt pequeña

El proceso básico de producción de yogurt: almacenamiento de leche cruda → filtración → precalentamiento → homogeneización → esterilización → fermentación → llenado.

Lista de equipos para línea de producción de yogurt pequeña

Equipo de apoyo para el proceso de yogurt: tanque de enfriamiento de leche cruda (almacenamiento) → filtro simple (100 malla) → bomba de leche → tanque de precalentamiento (40-50 grados 20 min) → bomba de leche → homogeneizador (300L 1h) → tanque de esterilización (40-85 30 min 300l 300L más de 1h 40 min de enfriamiento) → bomba → tanque de fermentación (42 grados 8h) → bomba → máquina de llenado

Introducción al procesamiento de yogurt

1. El cliente almacenará toda la leche fresca en el tanque de leche cruda, mediante la bomba de leche de acero inoxidable especial para bombear la leche cruda al tanque de pasteurización para precalentar. Si la cantidad de leche cruda es relativamente grande, puede verter directamente la leche cruda en el tanque de precalentamiento.
2. Después de completar el precalentamiento, la leche precalentada debe ser bombeada a tanque de homogeneización a través de la bomba de leche de acero inoxidable, y la leche cruda será homogeneizada mediante la bomba de homogeneización, y el sabor y color de la leche fresca serán más notables después de la homogeneización.
3. Cuando sea necesario esterilizar, la bomba centrífuga de leche que conecta el tanque de homogeneización y tanque de pasteurización se enciende, y se realiza la pasteurización mediante aceite térmico 350# o agua caliente. Según diferentes fuentes de calor, producción, estaciones y otros factores para diferenciar, el tiempo de pasteurización suele ser de aproximadamente 0.5 a 1.5 horas, y la temperatura de pasteurización es de 85℃.
4. Después de completar la esterilización, la leche fresca se bombea al tanque de fermentación mediante la bomba de leche. El tanque de preenfriamiento y el tanque de fermentación están en el mismo tanque, y el proceso de preenfriamiento consiste en usar agua fría para preenfriar, el tiempo de enfriamiento es de aproximadamente 0.3 a 0.5 horas, y la temperatura generalmente se enfría hasta 45℃, se añade la cepa y se enciende la fermentación.
5. Después del fermentación se completa, se enciende la máquina de llenado para llenar y sellar el yogur.