Máy đồng hóa sữa | Máy đồng hóa sữa

Trong quá trình sản xuất sữa, Máy đồng hóa sữa có thể tạo áp lực cho sữa và phân phối các chất phân tử lớn trong sữa một cách tinh tế hơn bằng áp lực. Sau khi đồng hóa sữa hoặc các sản phẩm sữa khác, đặc tính của chúng sẽ đồng nhất hơn, vị sẽ tinh khiết hơn, và không có hiện tượng nổi váng béo. Máy đồng hóa thường được sử dụng trong nhiều dây chuyền chế biến sữa, như dây chuyền sản xuất sữa chua và dây chuyền sản xuất sữa tươi.

Tại sao lại sử dụng máy đồng hóa khi xử lý sữa?

Máy đồng hóa áp suất cao là thiết bị chính quyết định chất lượng và hương vị của các sản phẩm sữa. Máy đồng hóa sữa trong lĩnh vực chế biến thực phẩm chủ yếu tinh chế chất lỏng nguyên liệu dưới tác động ba lần của ép, tác động mạnh và mở rộng mất áp suất, để các nguyên liệu có thể trộn đều hơn. Ví dụ, việc sử dụng máy đồng hóa trong quá trình sản xuất các sản phẩm sữa có thể làm cho chất béo trong sữa mịn hơn, từ đó làm hệ thống sản phẩm toàn diện ổn định hơn. Sữa đã đồng hóa sẽ trông trắng hơn. Máy đồng hóa sữa là thiết bị quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm, sữa và đồ uống.

Máy đồng hóa sữa hoạt động như thế nào?

Có nhiều loại và mẫu mã khác nhau của máy đồng hóa tùy thuộc vào vật liệu cần xử lý. Thường phù hợp để đồng hóa sữa là máy đồng hóa áp suất cao. Thiết bị đồng hóa sữa điện này thực chất là một bơm piston ba chiều, chủ yếu gồm trục truyền động chính, dây đai truyền động, thân máy, seal, piston, van hút, van đồng hóa, trục van, đồng hồ áp suất, van xả và các bộ phận khác. Việc nghiền sữa bằng áp lực sẽ mịn hơn, chủ yếu có các tác dụng sau.

• Hiệu ứng tạo bọt

Khi sữa tăng tốc trong khe của máy đồng hóa, áp suất tĩnh giảm xuống. Nó có thể giảm xuống dưới áp suất hơi bão hòa của chất béo, gây ra hiện tượng cavitation, đồng thời tạo ra lực nổ lớn, nghiền nát các hạt béo trong sữa, và hoàn tất quá trình đồng hóa.

• SHiệu ứng nghe

Khi sữa đi qua khe của van đồng hóa, tốc độ rất nhanh. Tốc độ này tạo ra lực cắt lớn trên các hạt béo trong sữa, làm biến dạng, kéo dài và nghiền nát các hạt béo trong sữa. Hiệu quả đồng hóa.

Máy đồng hóa sữa trong dây chuyền sản xuất sữa chua

Máy đồng hóa sữa thương mại thường cần làm nóng sữa trước khi đồng hóa. Khi sữa được làm nóng đến khoảng 55℃, đây là thời điểm tốt nhất để màng của các hạt béo có tính đàn hồi. Sau khi làm nóng, sữa có thể được đồng hóa bằng máy đồng hóa tự động.

Chất lượng của quá trình đồng hóa phụ thuộc vào nhiệt độ, áp suất và tỷ lệ chất béo so với casein. Nói chung, khoảng 0.2g casein trên mỗi gram chất béo, điều này ảnh hưởng lớn đến hiệu quả đồng hóa và chất lượng của sản phẩm sữa. Trong dây chuyền sản xuất sữa chua, có một máy tiền xử lý sữa đặt trước máy đồng hóa để làm nóng sữa trước khi đồng hóa, nhằm đạt hiệu quả đồng hóa tốt hơn. Sau khi đồng hóa, sữa sẽ đi đến bước tiếp theo để tiệt trùng.

Các đặc điểm chính của máy đồng hóa sữa của Shuliy

1. Máy đồng hóa sữa đóng vai trò lớn trong quá trình sản xuất sữa. Sản phẩm sữa đã đồng hóa có màu trắng hơn và giải quyết vấn đề nổi váng béo. Sau khi đồng hóa, tỷ lệ hấp thụ của sản phẩm sữa tốt hơn, cảm giác miệng trở nên sảng khoái và nhẹ nhàng, và độ nhạy cảm của quá trình oxy hóa béo tăng lên.
2. Máy xử lý sữa này có ứng dụng rộng rãi, ngoài việc đồng hóa sữa, còn có thể dùng để phân tán mô trong lĩnh vực công nghệ sinh học, chuẩn bị mẫu trong ngành dược phẩm, và xử lý enzym trong ngành thực phẩm. Nó thậm chí có thể được sử dụng trong các ngành dược phẩm, mỹ phẩm, sơn và hóa dầu.
3. Tất cả các bộ phận của máy này đều làm bằng thép không gỉ chất lượng cao để đảm bảo độ bền và chống ăn mòn. Ngoài ra, việc vệ sinh và bảo trì máy đồng hóa này rất dễ dàng. Với hiệu suất làm việc cao, máy này có thể được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực chế biến sữa.