益生菌与酸奶之间的关系是什么？

The yogurt preparation process is the same as antibiotic production, but also the fermentation process. Regardless of whether you make your own yogurt at home or use a yogurt production line to process yogurt, producers must understand how to use probiotics and the specifics of yogurt production.

为什么喝酸奶更健康？

研究表明，人工补充活性益生菌可以调节人体肠道微生态的失衡，使其趋于平衡，从而恢复和维持人体健康。我们不能通过直接喝牛奶来增加益生菌。而牛奶中的主要碳水化合物是乳糖。对乳糖不耐受的人在食用酸奶后，这些乳糖将被微生物利用并转化为对人体有益的营养物质。

什么是益生菌？

益生菌是指一组微生物，摄入后可以在人体肠道中稳定繁殖，并将其中一些物质转化为人体可以吸收的有益成分，而不产生或少量产生对人体不利的物质。微生物的统称，简单来说，益生菌是对人有益且可以在肠道中繁殖的微生物。

常见的酸奶发酵菌有哪些？

1. 中温乳酸菌
2. 乳酸杆菌
3. 嗜热链球菌
4. 嗜酸乳杆菌
5. 双歧杆菌

关于发酵菌的详细信息 酸奶生产线

中温乳酸菌

中温乳酸菌的最佳生长温度为20~40℃。其主要特征是柠檬酸发酵产生二乙酰、乙醛和二氧化碳等，赋予产品丰富的发酵风味。

乳酸杆菌

在正常情况下，乳酸杆菌会与嗜热链球菌一起加入牛奶中，在40℃下发酵。这两株菌各自有其分工。前者具有强烈的产酸能力，后者具有强烈的香味产生能力。

嗜酸乳杆菌

嗜酸乳杆菌是人体胃和小肠中的主要益生菌。测试表明，该菌株在模拟胃酸pH条件下耐受良好，并能通过胃液的低酸环境发挥益生作用。

双歧杆菌

目前基本确认，双歧杆菌是肠道中最有益的菌群。双歧杆菌数量的减少是“不健康”的标志，也能为婴幼儿的肠道健康提供独特保护，有效降低婴幼儿肠道感染的发生率。