自2011年以来，舒利机械一直在研究 酸奶就地清洗系统(CIP) 和其他发酵乳制品生产线。舒利一直在帮助客户生产高质量的酸奶，并克服与酸奶加工线相关的独特处理挑战。
用专业知识保证酸奶的质量
酸奶在乳品工程中是一个非常活跃且具有挑战性的类别。严格的食品卫生要求和酸奶粘度的变化决定了必须依靠专业的处理知识，通过设备获得高质量的包装产品。
然后是酸奶本身的多样性。酸奶不仅具有广泛的口味和类别，还包括消费时间、食用方式以及所传达的营养信息也各不相同。
在欧洲和北美，酸奶主要作为早餐或零食食用。在中国等亚洲市场，酸奶主要在路上或作为零食（通常是饮料）消费。在一些国家，如印度和巴基斯坦，它主要用作烹饪原料或食品调味品。
酸奶不断发展。过去，消费者通常只能选择原味或草莓味酸奶。如今，随着新配方和新口味产品的进入，超市的冰箱里充满了各种类型的食品。
舒利机械设备有限公司专注于全球酸奶机械的生产。我们已经观察到制造商在规划生产线和配置生产时必须面对的三个主要挑战。
一致性是酸奶加工线的王道
第一个挑战是生产一致性。所有生产商都希望他们的产品具有一致的质量。必须确保所有酸奶在同一生产线上以相同的方式处理，以确保同一批次和不同批次的最终产品具有相同的特性。
许多类型的酸奶需要温和处理。泵送、冷却和搅拌发酵产品的过程可能破坏其结构。你需要对所有酸奶采用相同的处理方式，并为所有产品批次使用相同的管道布局。
处理控制不足是导致产品不一致的另一个潜在原因。解决方案是整个过程中实现有效的自动化以及精确的温度和压力控制。
如果原材料、处理参数和酸奶加工线的物理布局保持一致，那么我们将获得一致的最终产品。
不一致的处理参数可能导致最终产品的分离、粘度和风味的变化，以及颗粒化。
建立灵活的合作伙伴关系
第二个挑战是工厂的灵活性。现代酸奶生产需要能够生产多种不同口味和配方的产品。从不同脂肪含量的标准酸奶到有机和无乳糖品种，从原味产品到含水果和谷物甚至风味的产品。
你需要能够在不同产品配方之间切换，所有转换都可能导致一定的产品损失。了解产品和生产工艺对于最大限度减少损失至关重要。
我们需要分析制造商希望生产的不同类型的酸奶，并想象他们未来可能生产的酸奶类型。理想情况下，我们希望设计一条能够满足客户当今需求甚至更多的酸奶加工线。
一些制造商选择将其生产分为两条生产线——一条产量较高，另一条产量较低——但这完全取决于你所生产的产品类型。
投资单一生产线似乎更便宜，但通常也不便宜，因为在切换产品时会有损失。
酸奶加工线的效率和成本意识
酸奶加工的另一个挑战是成本效益。在这种情况下，重点是实现成本效益的生产。有许多方法可以确保 酸奶生产线 的高效配置。
一方面是避免对生产线的过度规格化。其目的是获得满足未来发展需求的工艺和设备设计。
理解每种配方的个体特性对于设计正确的生产线至关重要。我们专注于设计适合客户用途的酸奶加工线。
定制生产线还允许制造商充分利用其原材料。优化工艺设计可以提高粘度保持，从而减少所需的原料或使用其他原料。
对于客户来说，实现这一目标的方式之一是借助舒利机械设备有限公司的技术人员的支持，他们可以优化和验证配方。
理解每种配方的个体特性对于设计正确的生产线至关重要。我们专门设计符合客户用途的生产线。
酸奶加工线的最佳能耗
最终，这旨在提供一种具有成本效益的解决方案，帮助客户明智地花费资金。当你能够用定制设备实现所需的产品质量时，为什么还要安装使用最大泵、储罐和搅拌器的标准酸奶设备？
然后是运营成本。酸奶生产能耗大，因为涉及大量的加热和冷却。
因此，有必要选择合适的设备供应商，供应商应了解如何优化能耗以及如何建立热能回收系统以重复利用所用的热能，例如工厂清洗。
没有一种神奇的设备可以实现这一点。你需要的是关于工艺设计和热回收系统的知识，以及如何在工厂的不同设备之间传递能量。如果你具备相关专业知识，你可以在这方面节省大量资金。