The intelligent commercial yogurt fermentation and the refrigerating machine is a device for fresh milk fermentation. It is controlled by microcomputers, energy-saving, and environmental protection, and is very popular with many customers at home and abroad. This full-automatic yogurt fermentation machine has sterilization, fermentation, refrigeration and fresh-keeping functions, and is very suitable for cold drink shops and bakeries.
Phương pháp làm sữa chua bằng máy làm sữa chua đông lạnh này
1. Nguyên liệu, sử dụng thùng trộn đã được làm sạch, cho đường, sữa tươi (không cần phụ gia), và sữa chua nguyên chất theo thứ tự. Sữa tươi phải được tiệt trùng trước khi thêm đường, và các loại men sinh ra sẽ không đặc biệt chua. Sau khi tiệt trùng sữa, giảm nhiệt độ xuống khoảng 40 °C trước khi thêm vi khuẩn. Nhiệt độ lên men sữa chua nên được kiểm soát trong khoảng 42-43 ℃.
2. Sau khi thêm đường trắng vào sữa tươi, dùng thìa trộn sạch để khuấy đều các nguyên liệu trong thùng trộn cho đến khi đường trắng tan hết.
3. Khi thực hiện lên men sữa chua, đặt các nguyên liệu đã trộn vào các cốc riêng biệt, sau đó đưa vào phòng lên men của máy lên men sữa chua. Sau đó đặt thời gian lên men và nhiệt độ lên men. Sau khoảng tám giờ, quá trình lên men sữa chua hoàn tất. Lúc này, có thể điều chỉnh nhiệt độ của bộ lên men về nhiệt độ làm lạnh.
Cốc sữas placing nguyên lý của máy làm sữa chua tự động
1.Milk cups cannot be stacked too high or too dense
The density of fresh milk is similar to that of hot water, which is nearly a thousand times that of heating the carrier air. Therefore, if you want to quickly warm up fresh milk or quickly cool yogurt, you must ensure that the air in the box is smooth. For the high density of milk cups that cannot be put in place, we must ensure that there is enough space. This yogurt-making machine has four layers of grids from bottom to top, each level is 370MM * 450MM, and the effective height of each layer is 200MM. In order to make milk everywhere warm and cool as much as possible, the stacking height of the milk cups in each layer must not exceed the effective height of the layer, and between the upper and lower cups on the same plane, at least longitudinally (front-to-back) or laterally (left-right) Don’t put two sides together, and the distance between the left and right rows of milk cups should be more than 3CM.
Lấy ví dụ về một cốc sữa có đường kính 100 * 65: mỗi lớp có thể xếp chồng 3 lớp; mỗi lớp theo chiều dọc có thể xếp 3 hàng, và theo chiều ngang có thể xếp 4 hàng. Khi xả hàng, mỗi bên trái và phải của mỗi cốc phải để trống một khoảng trống trên 1CM để lưu thông không khí. Nếu vi khuẩn được đặt ở lớp dưới cùng, đường kính của bình không quá 300MM, và chiều cao không quá 180MM, để không ảnh hưởng đến thông gió.
2.Milk cups should be distributed as evenly as possible
Khi số lượng cốc sữa ít, trước tiên giảm chiều cao xếp chồng. Nên đặt càng đều càng tốt: các khoảng trống trung tính trái-phải theo chiều ngang nên nhất quán nhất có thể, và các khoảng trống trung tính trước-sau cũng nên như nhau; các khoảng trống trung tính giữa cửa và các tường bên trái và phải lớn hơn.