Sữa chua, còn gọi là sữa chua nguyên chất hoặc sữa chua có hương vị, được lên men từ sữa nguyên chất, và về cơ bản giữ nguyên tất cả các chất dinh dưỡng của sữa tươi trong suốt quá trình lên men. Thực tế, sữa chua còn bổ dưỡng hơn sữa nguyên chất, vì trong quá trình lên men, nó còn có thể sản xuất ra nhiều loại vitamin nhóm B cần thiết cho cơ thể người, như VB1, VB2, VB6, VB12, v.v. Tuy nhiên, cách chọn các sản phẩm sữa chua tốt trên thị trường cũng như chọn mua máy làm sữa chua là rất quan trọng.
Tại sao ngày càng nhiều người chọn uống sữa chua?
Như chúng ta đều biết, hàm lượng canxi trong sữa tươi đặc biệt phong phú. Trong khi hàm lượng canxi không thay đổi sau quá trình lên men, nó còn có thể nâng cao hiệu quả hấp thụ và sử dụng canxi và photpho trong cơ thể con người. So với việc uống sữa, uống sữa chua sẽ thuận lợi hơn cho việc hấp thụ canxi trong cơ thể.
Nói chung, uống một cốc sữa chua 150 gram có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của trẻ dưới 10 tuổi, 1/3 lượng canxi, 1/5 lượng canxi của người lớn. Ngoài ra, trong quá trình lên men của sữa, các vi khuẩn đã được cấy vào có thể phân giải lactose thành galactose. Do đó, đối với những người bị không dung nạp lactose trong sữa, việc uống sữa chua sẽ không dễ gây đầy hơi hoặc tiêu chảy.
Các lưu ý khi chọn sản phẩm sữa chua tốt
Khi bạn bước vào quầy sữa chua trong khu vực làm lạnh của siêu thị, có cảm giác bối rối đến mức chói mắt, và khó khăn trong việc lựa chọn? Trước các thương hiệu khác nhau với bao bì tương tự, các hương vị khác nhau nhưng sự khác biệt tương tự trong các sản phẩm sữa chua, bạn làm thế nào để chọn? Và làm thế nào để chọn một nhà sản xuất máy làm sữa chua tốt và máy làm sữa chua khi bạn muốn bắt đầu nhà máy chế biến sữa chua của mình?
- Chú ý kỹ tên sản phẩm sữa chua: Vui lòng xem kỹ tên đầy đủ của sản phẩm và không bỏ qua bất kỳ phần nhỏ nào. Nếu bạn thấy các từ sữa chua, sữa chua, và sữa chua trên bao bì, thì đó là sản phẩm làm từ sữa. Tuy nhiên, nếu bạn thấy từ đồ uống trên bao bì, bạn nên không chọn. Nguyên liệu chính của các sản phẩm này phải là nước.
- Quan sát nguồn gốc của sữa chua: Không cần thiết phải chỉ mua các thương hiệu lớn. Thực tế, nơi bạn sống, bạn có thể chọn các thương hiệu sữa địa phương. Sữa từ nguồn địa phương thường tươi hơn.
- So sánh các hương vị của các sản phẩm sữa chua: Thông qua quan sát, có thể thấy rằng nhiều doanh nghiệp trên thị trường sản xuất các loại sữa chua với nhiều hương vị khác nhau nhằm đáp ứng sở thích của các nhóm người khác nhau. Ví dụ, hương trái cây, hương ngũ cốc, hương phô mai, thậm chí còn có sữa chua đắng và cay không đếm xuể. Loại sữa chua này gọi là sữa chua có hương vị. Về nguồn sữa, sữa chua nguyên bản thực sự tốt hơn.