Yaourt có vị chua ngọt, một hương vị mà nhiều người thích. Yaourt là một loại sản phẩm từ sữa, sử dụng sữa tươi làm nguyên liệu. Sau quá trình tiệt trùng, nó bổ sung vi khuẩn có lợi (men men) vào sữa. Sau khi lên men, yaourt được làm lạnh và đóng gói. Để thưởng thức yaourt ngon, bạn có thể tự làm tại nhà hoặc sử dụng commercial yogurt maker để sản xuất một khối lượng yaourt lớn.
Cách làm sữa chua tại nhà ở Singapore?
Hiện nay, có rất nhiều sản phẩm từ sữa và sữa chua trong siêu thị ở Singapore. Bạn có thể thấy nhiều loại sữa chua khác nhau từ loại không vị đến các loại có hương vị trái cây và các loại topping như mứt, hạt, v.v. Sữa chua tốt cho sức khỏe con người, và công thức đơn giản của nó khiến việc làm sữa chua trở nên dễ dàng. Do đó, một số người thích ăn sữa chua sẽ chọn tự làm sữa chua tại nhà.
Các bước làm sữa chua tại nhà
- Thông thường, bạn cần chuẩn bị hai túi sữa và 1 cốc sữa chua, rồi trộn sữa và sữa chua theo tỷ lệ 10:1. Sau đó, khử trùng hộp nhựa trong máy làm sữa chua bằng nước sôi trong 1 phút, rồi đổ sạch nước, sau đó đổ hai túi sữa đã chuẩn bị vào.
- Sau đó, đổ sữa chua vào và khuấy đều bằng đũa hoặc dụng cụ khác. Đặt hộp có nắp đậy vào máy làm sữa chua, rồi đậy nắp máy. Sau khi bật nguồn, máy bắt đầu hoạt động. Quá trình lên men sữa chua kéo dài khoảng 8 giờ. Nếu làm vào mùa đông, thời gian lên men sẽ cộng thêm 2 giờ.
- Sau khi làm sữa chua, lấy hộp nhựa ra, bạn sẽ thấy sữa chua đặc như não đậu phụ, sau đó bỏ vào tủ lạnh trong 2 đến 4 giờ để thưởng thức.
Mẹo: Tốt nhất là để sữa chua đã chuẩn bị vào tủ lạnh ngay lập tức, điều này sẽ ngăn chặn sữa chua lên men lại. Một cốc sữa chua mua ở siêu thị trước khi làm sữa chua được dùng làm men, hoặc bạn có thể dùng Bifidobacterium làm men. Tỷ lệ: 1 gram bột Bifidobacterium 1000ML sữa. Khi uống sữa chua, bạn có thể thêm đường, trái cây hoặc đồ uống khác theo khẩu vị.
Cách làm sữa chua với máy làm sữa chua thương mại?
Nếu bạn là nhà sản xuất sản phẩm từ sữa để làm yaourt đơn giản hoặc yaourt có hương trái cây, bạn có thể chọn máy làm yaourt thương mại. Thiết bị đa chức năng frozen yogurt machine thực ra là thiết bị lên men fermentation quy mô lớn, có thể lên men sữa đã được tiệt trùng trong vòng 6-8 giờ ở nhiệt độ 43℃-45℃. Trước khi sử dụng máy làm yaourt này, bạn có thể chiết sữa vào các cốc hoặc chai, rồi xếp các cốc sữa lên kệ máy lần lượt. Sau khi lên men yaourt, bạn có thể lấy những cốc yaourt ra để bán hoặc thêm một số loại trái cây hoặc mứt.